El blog del hostelero

Carne en tiras con salsa de aceitunas

 Ingredientes

Tiras de carne

Sal

Ajo

Vino blanco

Aceite

 Azafrán

Harina

Huevo

Cebolla

Caldo

Aceituna sin hueso

Pimientos morrones

 

Preparación

Cortamos la carne en tiras de un dedo de grueso y adobamos con sal, ajo, vino blanco, aceite y azafrán. Se pasan por harina y huevo batido, las doramos en la sartén y vamos colocando en una cacerola. En el aceite que queda, freímos cebolla picada, añadimos una poca de harina, vino blanco, un poco de caldo, aceitunas cortadas en anilla y pimientos morrones cortados en cuadraditos pequeños. Echamos el preparado sobre la carne y dejamos cocer lentamente hasta que la carne esté blanda.