El blog del hostelero

 

Sopa serrana

Ingredientes
1 y ½ l de caldo de huesos con ternera
100 gr de jamón serrano picado...
250 gr de morcilla
150 gr de chorizo picado
150 gr de pan de hogaza en rodajas
3 pimientos choriceros
3 dientes de ajo
Sal
Un poco de pimienta negra

 

Elaboración
Se pone a cocer en el caldo la morcilla, el chorizo, el jamón y el pan, durante treinta minutos. Añadir un majado con el ajo, el pimiento choricero, sal y pimienta negra, y dejar hervir diez minutos más.
Se sirve en cazuela de barro con cuchara de madera.