El blog del hostelero

Coliflor gratinada

Ingredientes para 4 personas:

1 kg de coliflor

½ l de leche

1 cucharada de harina 

1 cucharada de mantequilla

Sal

Pimienta

1 pizca de nuez moscada

100 g de queso rallado

1 zanahoria

Cebollino picado

 Elaboración:

Si la coliflor está congelada disponerla en una fuente, salar ligeramente, tapar y conectar el microondas 7 minutos a máxima potencia. Si es fresca cubrirla con agua ligeramente salada y conectar el microondas 5 minutos. Escurrirla en un colador. Poner la mantequilla en un bol y conectar el microondas ½ minuto, retirar y mezclar bien con la harina. Incorporar la leche poco a poco mezclando con el batidor de mano para que no se formen grumos. Conectar de nuevo el microondas 2 minutos, remover y conectar 2 más, sazonar con nuez moscada, pimienta y sal. Regar la coliflor con la salsa y espolvorear con queso rallado, gratinar en el grill del microondas. Adornar con la zanahoria muy picada y un poco de cebollino.