El blog del hostelero

Sardinas al horno

Ingredientes para 4 personas

1 kg de sardinas

1 limón

3 dientes de ajo

Perejil

Aceite de oliva virgen

4 patatas

Sal

Elaboración

Limpia las sardinas retirando la cabeza y espinas. Lávalas bajo el chorro de agua, sécalas con papel absorbente de cocina y sazónalas con una pizca de sal. Riégalas con el zumo del limón exprimido. Colócalas en una fuente refractaria y espolvoréalas con el ajo y el perejil picados finamente. Riégalas con un poco de aceite de oliva, introdúcelas en el horno, precalentado a unos 200°C y ásalas durante quince minutos. Sirve las sardinas bien calientes acompañadas con una bandeja de patatas asadas.