El blog del hostelero

Lomo de cerdo con manzanas

 Ingredientes

Lomo de cerdo

Lonchas de beicon

Cebolla

Manzanas Golden

Coñac

Aceite

Medio vaso de caldo de carne

Un vaso de nata líquida

Pimienta

 Preparación

Colocamos en una fuente asadera un trozo de lomo envuelto en lonchas de beicon, le ponemos unos medallones de cebolla cortada fina y unas manzanas Golden cortadas en cuatro partes, rociamos con coñac y un poco de aceite y lo metemos a horno fuerte durante unos treinta minutos, al final de ese tiempo, le damos la vuelta y lo dejamos quince minutos más.

Al salir del horno, separamos la carne y pasamos la salsa por la batidora, añadiéndole medio vaso de caldo de carne y un vaso de nata líquida.

Cortamos el lomo en lonchas y echamos la salsa por encima y una poca de pimienta.