El blog del hostelero

Patatas con chorizo

Ingredientes 4 comensales

800 gr de patatas

200 gr de chorizo riojano

1 cebolla

1 pimiento verde

1 pimiento choricero

6 dientes de ajo (4 picados y 2 majados)

1 vaso de vino riojano

6 cucharadas de aceite

½ guindilla

 Preparación

Comenzamos por freír la cebolla picada, el pimiento (cortado en trocitos) junto con los ajos picados y la guindilla. Dorada la cebolla y sin que se queme el ajo, echamos las patatas que previamente se habrán pelado y cortado en pedazos. Después de rehogar bien las patatas, se añade el vaso de vino y los ajos majados con el perejil y un poco de sal. Se deja cocer lentamente, añadiendo agua caliente poco a poco según se vaya necesitando. Cuando falten unos quince minutos para que las patatas estén cocidas se echa el chorizo. Hay que tener tino con el agua para que el guiso no quede excesivamente caldoso.