El blog del hostelero

Muffins con chocolate y especias

 

Para 12 unidades

12 capacillos de papel

250 g de harina

2 c. p. de cardamomo

2 c. p. de anís

2 ½  c. p. de levadura en polvo

½  c. p. de bicarbonato

1 huevo

130 g de azúcar

80 ml de aceite vegetal

250 g de yogur

75 ml de café frío

12 trozos de chocolate con leche

Chocolate

Azúcar cristalino  

Hojas de menta para decorar

Tiempo de preparación: 45 minutos

Precaliente el horno a 180ºC y ponga los capacillos en los moldes para muffins.

Mezcle la harina con el cardamomo, el anís, la levadura y el bicarbonato.

Bata el huevo y remueva bien con el azúcar, el aceite, el yogur y el café. Añada la masa de harina y siga removiendo con cuidado hasta que los ingredientes secos se hayan impregnado.

Distribuya la mitad de la masa entre los moldes. Coloque en el centro de cada molde un trocito de chocolate y rellénelos con el resto de la masa. Hornee los muffins durante 20-25 minutos en el nivel del medio.

Dele enfriar los muffins 5 minutos, desmolde y decore con chocolate, azúcar cristalino y hojas de menta.