El blog del hostelero

Flanes de queso fresco a la canela

Ingredientes

200 g de queso fresco

½ bote pequeño de leche Lechera

½ l de nata para montar

4 huevos

2 palitos de canela

Azúcar

Elaboración

Calentar la nata con la canela hasta que empiece a hervir. Apagar el fuego y dejarlo en infusión durante 30 minutos. Retirar la canela y pasar la nata por la batidora con el queso fresco, los huevos y la leche condensada, hasta obtener un puré fino. Verterlo en flaneros caramelizadas y cocerlo en el horno, al baño María, hasta que los flanes estén cuajados (unos 45 minutos). Completa estos flanes de queso fresco añadiendo pasas de Corinto a la mezcla, una vez pasada por la batidora. Para que no se vayan al fondo del molde tendrás que enharinarlas antes de incorporarlas. Si no te convence el sabor de la canela, puedes sustituirla por palitos de vainilla.