El blog del hostelero

Culibiak de salmón

 

Ingredientes

300 gr de hojaldre

100 gr de arroz

70 gr de tapioca

2 huevos duros

200 gr de champiñón

1 kg de salmón (limpio, sin piel ni espinas)

Sal

Pimienta

 

Preparación

Hervir la tapioca durante 6 minutos; hervir el arroz durante 18 minutos; hervir el champiñón y cortarlo en rodajas; cortar el huevo en rodajas.

Extender el hojaldre para formar luego un pez, poniendo una cama de arroz. A continuación el champiñón; les seguimos con el salmón crudo y sazonado; después el huevo en rodajas y, por último, extender la tapioca ya en frío y lavada. Envolver todo con el hojaldre, dándole forma de un salmón.

A continuación, se meterá en el horno durante  20 o 25 minutos a 190º.

Dejarlo templar y servirlo con mantequilla fundida.