El blog del hostelero

Empanadillas de bonito

Ingredientes para 6 personas

Un paquete de obleas para empanadillas de 125gr

200 gr de bonito en  aceite

½ cebolla

½ pimiento verde

4 tomates

50 gr de piñones pelados

½ l de aceite de oliva

Sal

Pimienta negra recién molida

Elaboración  

Picamos la cebolla y el pimiento y los rehogamos a fuego lento con cuatro cucharadas de aceite de oliva. Se añaden los tomates, pelados y troceados y se dejan sofreír durante 15 minutos. Mientras tanto, desmenuzamos el bonito y lo mezclamos con los piñones. Agregamos ambas cosas a la salsa de tomate preparada y dejamos que den un hervor, después de haber sazonado con un poco de sal y pimienta, 3 Extendemos las obleas sobre la mesa y en el centro de cada una ponemos una cucharadita de la mezcla de bonito que hemos preparado. Se untan los bordes con un poco de agua para que no se salga el relleno y se doblan las obleas por la mitad. Con la ayuda de un tenedor aplastamos el borde formando una especie de cordón. Se fríen en aceite de oliva bien caliente, se dejan escurrir sobre papel y se sirven calientes.