El blog del hostelero

Leche merengada

Ingredientes

½ bote de leche condensada

2 claras de huevo

1 limón

1 palito de canela

Canela en polvo

Elaboración

Poner en un cazo al fuego la leche condensada, 3/4 litros de agua, la corteza del limón y la canela en rama y cocerlo durante 5 minutos. Dejarlo enfriar, retirar el limón y la canela y ponerlo en un bol en el congelador. Cuando empiece a helarse, batirlo enérgicamente y mezclarlo con las claras montadas a punto de nieve. Repartirlo en copas y dejarlas de nuevo en el congelador. Servir espolvoreado con canela.

Se puede congelar y presentarla como helado o granizado.