El blog del hostelero

Jamoncitos de pollo rellenos

Ingredientes para 4 personas:

4 jamoncitos de pollo

100 g de bacon

1 cebolla

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

50 g de pan rallado

1 huevo

1 rama de perejil

Pimienta negra recién molida

Aceite

Sal

Elaboración

Picar finamente la cebolla, el bacon, los pimientos y el perejil. En una sartén con aceite sofreír el bacon, añadir la cebolla y los pimientos y freír el conjunto durante 5 minutos. En un bol poner los ingredientes anteriores, agregar el pan rallado, el perejil y el huevo batido, remover para que todo se mezcle bien y salpimentar al gusto. Preparar los muslos para rellenar: separar la carne del hueso, empezando por la parte más ancha hacia la más estrecha hasta que el hueso quede completamente limpio y romper la parte superior dando un golpe seco. Rellenar los muslos con la mezcla de verduras, untar con aceite, sazonar y asar en el horno 50 minutos o hasta que la piel esté bien dorada.