El blog del hostelero

Brocheta de pollo

Ingredientes para 4 personas:

4 pechugas de pollo

2 naranjas

pimentón dulce

2 tomates

1 pimiento verde

1 berenjena

1 pimiento rojo

sal

pimienta

aceite

patatas fritas para acompañar

Elaboración:

La noche anterior poner a macerar las pechugas cortadas a tacos con el zumo de naranja y un poco de pimienta y pimentón. Cortar las hortalizas a rodajas grandes. Insertar en palillos largos o pinchos metálicos los trozos de pechuga alternándolos con las hortalizas. Pintarlas bien con aceite y espolvorear con pimentón dulce y sal. Asar a la parrilla y acompañar con patatas fritas.