El blog del hostelero

Trufas crujientes al ron

Ingredientes

200g de Chocolate Nestlé postres

50g de nata

50g de ron

1 naranja

7g de miel

Baño:

150g de chocolate Nestlé postres

Cacao en polvo

Preparación

Calentar la nata con la miel y la ralladura de la piel de la naranja.
Trocear el chocolate, verter la nata caliente y removerlo hasta que el chocolate esté fundido. Cuando esté tibio, añadir el ron y dejarlo enfriar en el frigorífico hasta que tenga una textura sólida. Moldear bolas del tamaño de una canica pequeña.

Baño: Fundir el chocolate troceado al baño maría o en el microondas y bañar las bolas de chocolate. Escurrirlas encima de una rejilla, dejarlas enfriar y rebozarlas con cacao en polvo.