El blog del hostelero

Melocotones a la canela

Ingredientes

1kg de melocotones medianos

250 g de azúcar

1l de agua

1 limón

3 ramas de canela

Elaboración

Lavar los melocotones y pelarlos. Cortar por la mitad y sacar el hueso. En una cazuela poner el agua, el zumo de medio limón, la canela y los melocotones, procurando que queden holgados. Dejar a fuego medio durante 10 minutos, moviendo la ¡cazuela de vez en cuando para que no se peguen. Añadir el azúcar y dejar cocer 10 minutos más, sin parar de mover la cazuela. Pinchar un melocotón para sabe si está cocido. Dejar enfriar en el mismo recipiente, añadiendo unas rodajas de limón fresco. Se pueden servir a temperatura ambiente o fríos.