El blog del hostelero

Batido de coco caribeño

Ingredientes para 4 copas

2 yemas de huevo

La piel rallada de un limón

4 cucharadas soperas de azúcar

4 cucharadas de ron

3 cucharadas de leche de coco

4 cucharadas de hielo picado.

Elaboración

Pon en la coctelera las yemas de huevo, la piel de limón rallada y el azúcar. Agita bien durante dos minutos y comprueba que la mezcla te queda como una crema. Agrega entonces la leche de coco y agita de nuevo durante medio minuto. Finalmente, añade el ron, el hielo picado y agita durante otro minuto. Sirve inmediatamente en cuatro copas bien frías.