El blog del hostelero
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Ponche de té afrutado
Para 6-8 personas
2 botellas de zumo de pera
Jengibre recién molido o hierbaluisa
5 c. p. de té Assam
250 ml de agua
3-4 c. s. de azúcar de caña
2 c. s. de jarabe de limón o de lima
El zumo de 2 limones
2-3 botellas de agua mineral con gas bien fría
250 g de frambuesas frescas o congeladas
Mezcle el zumo de pera de una botella con un poco de jengibre molido o hierbaluisa picada. Póngalo en un molde de cubitos de hielo y déjelo en el congelador.
Vierta agua hirviendo sobre el té y déjelo reposar unos 5 minutos. Mientras tanto, mezcle el azúcar de caña, el jarabe de limón o de lima y el zumo de limón.
Ponga en un colador un puñado de los cubitos de zumo de pera. Vierta el té y la mezcla de azúcar por encima y remueva bien. Pase el líquido a un recipiente para ponche.
Riéguelo todo con el zumo de pera de la segunda botella y el agua mineral (ambos bien fríos).
Agregue al ponche el resto de los cubitos de zumo de pera y las frambuesas.