El blog del hostelero

Crema de verduras

En una olla rápida, pon a cocer una lechuga, una cebolla, tres zanahorias, dos puerros, dos dientes de ajo, un tomate y tres patatas, todo ello lavado y picado. Además, añade dos quesitos en porciones, un chorro de aceite de oliva virgen y sal. Cubre con agua y agrega un vasito de leche. Deja cocer durante unos 15 minutos. Después, tritura la verdura hasta obtener un puré muy fino. Si es necesario, añade un poquito más de leche y pasa la crema por el chino. Sirve caliente y acompañada con unos picatostes de pan fritos en aceite de oliva virgen.