El blog del hostelero

Brochetas de plátano 

Ingredientes:

4 plátanos gruesos

100 grs. de almendras tostadas  

Azúcar

Salsa frambuesa:

200 grs. de frambuesas

2 ó 3 cucharadas de jalea de grosella.

Preparación:

Cortar los plátanos, sin pelar, en rodajas gruesas y ensartarlas (a través de la piel) en 4 brochetas.

Espolvorear ambos lados con azúcar y con almendras picadas; colocar las brochetas sobre papel de aluminio y asarlas a horno fuerte hasta que la piel de plátano se ennegrezca (unos 5 minutos). Dejar descongelar las frambuesas y pasarlas por un pasapuré. Ponerlas en un cazo al fuego con la jalea de grosella y dejarlo a fuego suave hasta que esté bien mezclado. Servir esta salsa con las brochetas.