El blog del hostelero

Nevaditos

Ingredientes:

500 gr de harina de repostería

200 gr de manteca de cerdo

120 ml de vino blanco seco

60 gr de azúcar

Una pizca de sal

Azúcar glas para decorar

Preparación:

Derretimos la manteca de cerdo dando minutos poco a poco en el microondas y si vemos que está demasiado caliente dejamos templar. En un recipiente grande ponemos la harina, hacemos un hueco en medio e incorporamos la manteca, el vino, el azúcar y la sal. Con ayuda de una cuchara de madera, vamos mezclando todos los ingredientes y cuando estén integrados, seguimos amasando con una mano. Sigue amasando hasta que veas que quede una masa homogénea que se despega completamente del recipiente y no se pega a las manos. Envuelve en film transparente y deja reposar en la nevera o refrigerador al menos un par de horas. Saca la masa, deja que atempere unos minutos y coloca entre dos hojas de papel de hornear con ayuda de un rodillo o botella, estira la masa hasta dejarla aproximadamente de 1,5 cm de grosor (crecerán un poco hacia arriba al hornearlos). Corta las porciones si quieres con un cortapastas o vasito y ve colocando en la bandeja del horno con una hoja de papel debajo. La masa sigue uniéndola y extendiéndola hasta que acabes con toda. Introduce en la parte intermedia del horno previamente calentado a 180º, con calor arriba y abajo y deja unos 35- 40 minutos hasta que veas que toman un ligero tono dorado. Deja enfriar encima de una rejilla y espolvorea con azúcar glas. Y listos para disfrutar, se conservan durante días en un recipiente hermético.