El blog del hostelero

Bizcocho de limón

Ingredientes

3 yemas de huevo

100 g de harina

100 g de azúcar

1 sobre de levadura en polvo

Raspadura de 1 limón

50 g de almendras laminadas

Azúcar para espolvorear

Mantequilla para el molde

Elaboración

Encender el horno a 180 grados, untar un molde con la mantequilla y espolvorearlo ligeramente con harina. En un bol poner las yemas de huevo y el azúcar, batir enérgicamente hasta que esté esponjoso. Mezclar la harina con la levadura y después suavemente con la pasta, añadir la ralladura de limón y remover. Verterlo sobre el molde e introducir al horno hasta que esté cocido. Espolvorear el bizcocho con las almendras y azúcar, encender un momento el gratinador sin dejar que se tuesten en exceso.