El blog del hostelero

Mousse baileys

Ingredientes

100 ml de crema irlandesa baileys

2 yemas de huevo

40 gr de azúcar

Gelatina neutra

5 cucharadas de crema de leche

200 gr de nata montada

Elaboración

A baño maría bate las yemas con el azúcar. Ablanda la gelatina en agua fría y colócala a fuego suave. Agrega a la gelatina la mezcla de yemas y azúcar par agregar leche y baileys. Deja enfriar y cuando la mezcla cuaje incorpora la nata montada. Ahora deja reposar la mezcla en la nevera hasta el día siguiente.