El blog del hostelero

Ratoncitos de patata

Ingredientes

8 patatas pequeñas

60 g de queso emmenthal rallado

30 g de mantequilla

5 cucharadas de leche 

1 cucharada de aceite de oliva

Sal y pimienta

Para decorar:

8 tomates Cherry

1 cucharada de pasas

4 rabanitos

2 cebolletas

Cebollino fresco

Elaboración

Lava las patatas, píntalas con aceite de oliva y hornéalas a 200ºC durante 25 minutos. Déjalas enfriar, córtalas por la parte superior y vacíalas con una cucharilla.

Prepara un puré con la pulpa, la mantequilla, la leche y la mitad del queso. Salpimentar y rellena las patatas.

Espolvoréalas con el queso restante y gratínalas durante cinco minutos.

Retira del horno y decora poniendo en cada patata el tomate Cherry como nariz, el cebollino como bigotes, las pasas como ojos, las laminas de rábano como orejas y la cebolleta como cola.