El blog del hostelero

Hamburguesas vegetales

Ingredientes

200 g de sémola

100 g de espinacas 1 zanahoria grande

2 huevos

1l de leche

Queso rallado

Nuez moscada

Un poco de mantequilla

Sal

Elaboración

Pela la zanahoria, trocéala, cuécela haz el puré. Reserva ambos. Pon a calentar la leche con una pizca de sal y , en cuanto rompa a hervir, echa la sémola a puñados y déjala cocer unos 15 minutos a fuego medio. Añade luego los huevos enteros, la nuez moscada, un poco de queso rallado y un poco de mantequilla. Revuelve bien esta mezcla, déjala un minuto más, retírala del fuego y divídela en dos partes. Añade el puré de zanahoria a una de ellas y el de espinacas a la otra. Extiende ambas mezclas (procura que te queden de un grosor de 1 cm o 1,5 cm) y luego, ayudándote de un vaso, consigue la forma redonda de las hamburguesas. Colócalas en un recipiente de horno por debajo y encima de cada una un poco de mantequilla, espolvoréalas bien con queso rallado y gratínalas durante 15 minutos a 220°C.