El blog del hostelero

Bizcocho de ciruelas

Ingredientes

200gr. de chocolate Nestlé de postres,

150gr. de ciruelas pasas,

125gr. de azúcar

125gr. de harina

50gr. de mantequilla

50ml. (1 copita) de coñac

4 huevos

1 sobre de levadura en polvo

 Preparación

Poner las ciruelas y el coñac en un cazo y cocerlas a fuego sube hasta que hayan absorbido el licor. Batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas, añadir el chocolate fundido con la mantequilla, las ciruelas, la harina y la levadura tamizadas e incorporar las claras montadas a punto de nieve. Verterlo en un molde enharinado y cocerlo, a horno medio, durante 45 minutos aproximadamente.

Presentación: servir el bizcocho espolvoreado con azúcar lustre.

Consejo: si el bizcocho es para niños, se pueden cocer las ciruelas en zumo de naranja.