El blog del hostelero

Ensalada de margaritas con vegetales

Ingredientes

400gr. margaritas con vegetales gallo

2 zanahorias

1 manzana

1 tomate

2 o 3 hojas de albahaca

1 limón

Aceite de oliva

Sal

 Preparación

Cuece la pasta en abundante agua hirviendo con sal. Escúrrela y refréscala. Mientras, escalda el tomate unos segundos en agua hirviendo, pétalo y pícalo. Ralla las zanahorias y las manzanas muy finas. Mezcla la pasta con el tomate, la zanahoria y la manzana. Sírvelo en una fuente y aliñado con el aceite, el zumo de limón y la sal. Espolvoréalo con las hojas de albahaca picadas. Sírvelo frío.