El blog del hostelero

Quesada pasiega

Ingredientes (8 personas)

1 K de queso fresco pasiego o de queso fresco cremoso

100 gr de mantequilla

4 huevos

125 gr de harina

350 gr de azúcar

Una corteza de limón

Canela

Preparación

Se comienza desmenuzando la mantequilla, a temperatura ambiente, y se mezcla con el queso, también desmenuzado, Después se juntan el queso y la mantequilla con el azúcar, todo bien mezclado.

Sin dejar de remover el preparado, vamos añadiendo la harina. Una vez que ésta ha sido bien absorbida por la cremosa masa, incorporamos los huevos batidos con la canela y la corteza rallada, y seguimos removiendo. Cuando la masa es uniforme, la echamos en una cazuela baja y la metemos al horno. Aquí debe permanecer durante treinta minutos, a una temperatura de 180 grados.