El blog del hostelero

Truchas a la navarra

 

Truchas

Jamón

Harina

Aceite

Manteca de cerdo

Patatas

Cebollas

Laurel

Limones

 

Limpiamos las truchas y se les introduce en el hueco del vientre una loncha de jamón, se enharinan y se fríen en aceite con grasa muy caliente. Retiramos parte del aceite y le incorporamos zumo de limón y con esta salsa se incorpora por encima. Se sirven acompañadas de patatas vapor.