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El blog del hostelero
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Malacatones al vino tinto
Ingredientes (4 personas)
1 kg. de melocotones maduros
Una botella de vino tinto
400 gr de azúcar blanco
Un par de cortezas de canela en rama
Preparación
Lavados los melocotones, los colocamos en una cazuela del tamaño justo para que quepan en un sólo piso y queden casi cubiertos con el vino. Añadimos el azúcar y las cortezas de canela, La cazuela se pone a fuego medio y se deja que cueza. Bajamos entonces el fuego y dejamos que siga cociendo lentamente.
En total deberán estar al fuego una hora. El alcohol se habrá evaporado y podrán gozar de este dulce hasta los niños. No así cuando los melocotones en crudo, pelados y cortados, se dejen macerar durante 10 o 12 días en el vino con sus ingredientes.
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