El blog del hostelero

Sandia y melón con crema

Ingredientes

½  sandía

1melón

200 ml. de nata para montar

6 cucharadas de leche condensada

100 ml. de kirsch

2 clavos de especias

1 ramita de canela y

1 vaina de vainilla.

Preparación

Cortar el melón por la mitad, retirar las semillas y formar bolitas con la pulpa, con ayuda de utensilios adecuados.

Retirar las semillas de la sandía y hacer también bolitas con la pulpa.

Mezclar las bolitas de melón y sandía, rociándolas con el kirsch y dejarlas macerar en el refrigerador durante 30 minutos.

Mezclar la nata con la leche condensada, la canela, la vainilla y los clavos de especia y cocerla a fuego lento muy suave, durante 5 minutos.

Dejar infusionar la crema tapada, hasta que se enfríe y colocarla. Mezclarla con la fruta y el jugo de la maceración.