El blog del hostelero

Pan de molde

 

Ingredientes

 250cc de leche entera

 50cc de agua

 2 cucharadas de mantequilla

 375gr de harina de fuerza

 2 cucharadas de azúcar

 3-4 cucharaditas de sal

 1 cucharadita de levadura seca de panadería

 

Elaboración

 Mezclar todo y hacer una masa, amasar durante 10 minutos. Poner en un bol aceitado, tapar con film y dejar fermentar 40 minutos.

 Luego amasar unos minutos para sacar el exceso de gas.

 Engrasar el molde y pasar la masa al molde y dejar fermentar otros 40 minutos tapando con un trapo y dejar en un lugar cálido hasta que la masa salga por encima del borde del molde.

 Hacer una incisión a lo largo de la masa de 1cm de profundidad. Introducir en el centro del horno precalentado a 200º y dejar cocer 30-40 minutos.

 Para saber que está cocido desmoldar y golpear con los nudillos en la base, debe sonar a hueco.