El blog del hostelero

Salsa Robert

Ingredientes

Cebolla

Mantequilla

Vino blanco

Vinagre

Mostaza

Pimienta de molino

Preparación

Ablanda en mantequilla cebolla picada, añadir vino blanco y vinagre, reducir, incorporar salsa española, cocer lentamente durante 10 minutos, añadir mostaza  y pimienta.

Se puede usar para carnes asadas, especialmente las de cerdo, carnes gelatinosas como morros, manitas de cerdo, hamburguesas, etc.