El blog del hostelero

Café flameado con helado

 

Para 4-6 copas

 4 c. p, colmadas de café soluble

 2 tazas de agua

 1 sobre de azúcar avainillado

 ½  tarrina de helado de vainilla

 ½  tarrina de helado de nuez

 12cl de brandy

 4-8 terrones de azúcar

 

Disuelva el café en las dos tazas de agua caliente, endúlcelo y déjelo enfriar.

 Reparta el helado entre 4 y 6 copas altas (preferiblemente de cristal grueso) y vierta el café frío.

 En un recipiente refractario, caliente el brandy con los terrones de azúcar, flaméelo y viértalo todavía en llamas sobre el café frío con el helado.

 Consejo

 Puede sustituir el brandy por un ron de alta graduación.

 

Con alcohol