El blog del hostelero

Pollo al curry con puré de patatas

Ingredientes

Pollo

Cebolla

Manzana 

Curry 

Vino blanco

Mantequilla 

Harina 

Aceite 

Sal necesario

Puré de patata 

Leche 

Pimienta

Agua de coco necesaria

 

Preparación

Se trocea el pollo en cuartos, se sazona con sal y pimienta y se pasan por harina y se marcan en aceite. En una olla rehogamos la cebolla en mantequilla (cortada en paisana fina) y añadimos la manzana pelada y descorazonada, cortada en paisana. Se moja con vino blanco y se le añade un poco de fondo blanco, se rectifica de condimentos, añadido el curry anteriormente, y se le incorpora el pollo, dejándolo cocinar. Añadimos a la vez el agua de coco. Una vez cocinado se retira y se pasa la salsa, probándola a su vez. Parte haremos el puré y acompañaremos el plato.

Observaciones: la guarnición propia es el arroz.