El blog del hostelero

Langostinos a la crema

 

Ingredientes

20 langostinos

300 gr de champiñones

1 cebolla

2 dientes de ajo

Coñac (para flamear)

200 gr de nata líquida

1 cucharada de salsa de tomate

Una pizca de perejil picado

Mantequilla

 

Elaboración

Calentar la mantequilla en una sartén. Colocar sobre ella los langostinos. Después de 2 ó 3 minutos de cocción, añadir los champiñones cortados en láminas, la cebolla picada y el ajo machacado con el mortero.

Cuando los langostinos adquieran un color rojizo, flamearlos con el coñac. Añadir la nata y la cucharada de salsa de tomate. Dejar que ligue la salsa y reduzca un poco. Espolvorear un poco de perejil picado y servir de inmediato.