El blog del hostelero

Croquetas de chocolate

Ingredientes:

200 g (8 barritas) de chocolate

200 g de nata

3 huevos

pan rallado

harina

azúcar

aceite

Elaboración

Llevar la nata a ebullición y verterla sobre el chocolate troceado. Removerlo hasta obtener una textura fina y verterlo en un molde rectangular. Dejarlo enfriar en el frigorífico hasta que esté cuajado. Cortar la crema en rectángulos de 2 x 4 cm y pasarlos por harina, huevo batido y pan rallado. Repetir la operación con objeto de obtener una capa gruesa de rebozado para que las croquetas no se revienten al freír. Por último, freírlas en abundante aceite caliente. Una vez doraditas, pasarlas por azúcar.