El blog del hostelero

Solomillo al cabrales

Ingredientes (para una persona)

Solomillo (carne roja) de unos 200 grs. aproximadamente

100 gr de queso cabrales

Nuez de mantequilla

100gr de nata líquida  Preparación:

Se ablanda el queso con la nuez de mantequilla y antes de que se deshaga del todo se añade la nata y se liga hasta conseguir formar una crema untuosa.

El solomillo se hace a la plancha, poco hecho, y se retira entre dos platos al calor de la cocina y el jugo que suelta se mezcla con la crema de queso con que se tapa el solomillo, justo antes de servirlo.