El blog del hostelero

Minis sables de fresón

Ingredientes

1 docena de mini sablés para rellenar

500 g de fresones

350 g de azúcar

1 lámina de gelatina

1 limón

Azúcar glas para espolvorear

Elaboración

Retirar el pedúnculo de los fresones, lavarlos y cortarlos. Ponerlos en un cazo con el azúcar, el zumo de limón y medio vaso de agua, cocer a fuego lento durante 20 minutos y añadir la hoja de gelatina previamente remojada en agua fría. Rellenar los mini sablés con la mezcla y dejar reposar al menos una hora para que cuaje. Espolvorear con azúcar glas.