El blog del hostelero

Pollo exótico con verduras

Ingredientes para 4 personas

1 kg de pollo cocido

200 g de alubias negras cocidas

3 dientes de ajo

2 cebollas

2 pimientos rojos

4 puerros

40 g de manteca

½ vaso de caldo de pollo

4 cucharadas de salsa de soja

2 cucharadas de vinagre

2 cucharada de azúcar

2 cucharaditas de salsa de guindilla

Aceite

Sal

Elaboración

Deshuesar y cortar el pollo, las cebollas, los pimientos y los puerros en tiritas finas y picar finamente el ajo. En una sartén con aceite rehogar a fuego vivo durante 5 minutos las alubias negras, el ajo, las cebollas, los pimientos y los puerros. Retirar dichos ingredientes hacia las pare es de la sartén, fundir la manteca en el centro, añadir el pollo y el resto de los ingredientes, mezclar bien y rehogar enérgicamente 5 minutos más. Emplatar y servir con arroz hervido como guarnición.