El blog del hostelero

Flan de pera

Ingredientes

2 peras maduras

6 cucharadas de azúcar

8 huevos enteros

½ l de leche

1 cucharada de coco rallado

Para el caramelo:

5 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de agua

Elaboración

Cocer las 5 cucharadas de azúcar con 2 de agua hasta obtener el caramelo y bañar un molde para flan. Pelar y rallar las peras. Precalentar el horno y una bandeja honda con agua en la que quepa la flanera. En una ensaladera mezclar los huevos batidos con las seis cucharadas de azúcar, la leche y la pera, verterlo en la flanera y cocer en el horno al baño maría aproximadamente 40 minutos. Cuando esté frío desmoldar y espolvorear con el coco rallado.