El blog del hostelero

Greixonera

Ingredientes

Un bote pequeño de leche condensada

3 ensaimadas (pueden ser del día anterior)

50g de mantequilla

3 huevos

2 cucharadas de azúcar

Un limón

Elaboración

Poner en un cazo al fuego la leche condensada, medio litro de agua y la corteza del limón y, cuando esté caliente, verterla sobre las ensaimadas troceadas. Dejarlo reposar diez minutos. Añadir los huevos batidos y la mitad de la mantequilla y batirlo hasta obtener un puré fino. Untar una fuente de horno de unos 20 cm de diámetro con el resto de la mantequilla. Verter la preparación anterior y cocer a horno medio durante 30 minutos. Espolvorear la superficie con el azúcar y gratinar unos minutos a horno fuerte.