El blog del hostelero

Tortilla de espinacas

Tiempo de cocción: 10 minutos

Ingredientes para 2 personas

400 g de espinacas

6 huevos

aceitunas o trufas

lechuga

Preparación

Se hierven las espinacas, se dejan escurrir un buen rato para que no les quede agua. Pueden hervirse con antelación. Se baten los huevos y e hace una tortilla redonda con las espinacas. Aparte se prepara una salsa bechamel y se cubre la tortilla con ella, se bordea el plato con lechuga troceada y se adorna con fragmentos de trufa o aceitunas negras.