El blog del hostelero

Huevos rellenos de atún

Ingredientes para 4 personas

8 huevos

2 latas de atún en aceite de oliva

4 anchoas

2 cucharadas de mayonesa

8 aceitunas rellenas

Elaboración

Cuece los huevos en agua hirviendo durante ocho-diez minutos, dependiendo del tamaño. Pásalos por agua fría y pélalos con cuidado. Déjalos enfriar, córtalos por la mitad y retira la yema. Coloca la yema en un recipiente junto con el atún, la mayonesa y las anchoas picadas. Aplástalo con un tenedor y mézclalo hasta conseguir una masa homogénea. Con ayuda de una cuchara de postre, rellena los huevos con esta preparación y decóralos con las aceitunas rellenas cortadas en rodajitas. Déjalos en el frigorífico hasta el momento de servir.