El blog del hostelero

Tarta de erizo

Ingredientes

Para el bizcocho:

200 g de harina

1 cucharadita de levadura

200 g de azúcar

125 g de mantequilla más 1 cucharadita

2 huevos

2 cucharadas de cacao

10 cucharadas de leche entera.

Para el morro:

100 g de chocolate negro

90ml de nata

Para la crema cobertura:

125g de mantequilla

225g de azúcar glas

2 cucharadas de leche

1 cucharada de cacao

Para decorar:

2 paquetes de palitos de galleta con chocolate (mikado)

Almendras laminadas

 Preparación

Para hacer el bizcocho, mezcla la mantequilla, el azúcar y los huevos. Bate y agrega la harina, la levadura y el cacao. Vierte la mezcla en un molde semiesférico y hornea una hora a 180ºC. Desmolda el bizcocho y déjalo enfriar. Para hacer el morro, hierve la nata, viértela sobre el chocolate troceado y remueve. Luego, mete la mezcla en un cucurucho de papel y guárdalo en el frigorífico una hora. Para preparar la crema cobertura, bate la mantequilla con el azúcar glas, el cacao y la leche. Abre el bizcocho por la mitad y rellénalo. Coloca el bizcocho en una fuente, añade el cono de chocolate y recubre con la crema. Pincha la parte superior ton palitos de chocolate y coloca las almendras como los ojos.