El blog del hostelero

Sorbete de rooibos

 

Para 4 personas

750 ml de té de rooibos frío

250 ml de jarabe de azúcar

40 ml de especias variadas

2 claras de huevo

Tiempo de preparación: 15 minutos (más el tiempo de congelación).

Elaboración

Mezcle el té de rooibos con el jarabe de azúcar y las especias variadas. Deje enfriar este líquido en el congelador y remueva cada 15 minutos hasta que, transcurridas 2 o 3 horas, se haya formado un sorbete.

A continuación, pase el sorbete por la batidora hasta obtener una masa homogénea. Bata la clara a punto de nieve, incorpórela a la masa y mezcle bien. Tápelo todo y vuelva a enfriar.

Cuando la masa ya esté compacta, haga bolas de helado. Coloque una bola de helado en cada copa y acompáñelas con fruta fresca.