El blog del hostelero

Canelones de acelgas y gambas

Ingredientes

100gr. de acelgas

200gr. de gambas

Sal

Pimienta

2 dientes de ajo

30gr. de piñones

40ml. De aceite

1 paquete de pasta para canelones

25gr. mantequilla

25gr. de harina

500ml. De leche

Nuez moscada

60gr. de queso parmesano

 

Preparación

Picar las acelgas, los dientes de ajo y las gambas. Sofreír los ajos en una sartén y añadir los piñones, las acelgas, las gambas y saltear. Cocer la mantequilla, la harina y la leche. Salpimentar y echar la nuez moscada. Mezclar todo con el queso. Cocer las láminas de pasta y escurrir sobre paños húmedos. Repartir el salteado de gambas sobre las láminas, enrollar y hornear. Cubrir con la bechamel y poner a gratinara en el horno.