El blog del hostelero

Pastel de tortilla de patata y bacon

 

 •1 Paquete de Bacon, 8-10 lonchas (yo marca Oscar Mayer)

•600 gr Patata, pesar pelada

•200 gr Cebolla, pesar pelada

•5 Huevos, talla L

•3 Lonchas  Jamón de York

•3 Lonchas Queso Cheddar o Havarti

•Sal y Pimienta

•2 Dientes de Ajo, chafados

•Aceite de Oliva suave, para freír

•Un molde rectangular de plumcake de aprox. 22 cm de largo x 11 cm de ancho

Elaboración

1-Cortar la cebolla en juliana (en tiras) y las patatas en trocitos planos (como lo hagáis habitualmente para tortilla).

2-Poner una sartén al fuego con abundante aceite y freír las patatas y la cebolla con los dos dientes de ajos chafados. Una vez que la patata esté dorada, sacar con una espumadera, verter en un colador y dejar escurrir el aceite. Desechar los dientes de ajo.

3-En un bol grande batir los huevos y mezclar con la patata y la cebolla. Salpimentar.

4-Cubrir el molde de plumcake con el bacon, dejando que sobresalgan las lochas por los lados (ver foto).

5-Verter la mitad de la mezcla de huevo y patata. Colocar las lonchas de jamón york y queso. Verter el resto de huevo y patata. Cerrar el pastel con las lonchas de bacon y colocar dos tiras en el centro para que se cubra toda bien todo el pastel.

6-Introducir en el horno que habremos precalentado a 200ºC y hornear durante 30-35 minutos. Desmoldar el pastel y servir frío o templado.