El blog del hostelero

Pavo relleno de castañas

Ingredientes

1 pavo

Una taza de miel

1kg. de castañas

1/4kg. de uvas pasas

Nuez moscada

Canela molida

Zumo de naranja

Zumo de limón

 

Preparación

Limpiar el pavo, salarlo y adobarlo con el zumo de naranja, el zumo de limón y el ajo triturado. Dejar en adobo durante d12 horas. Untar el pavo por dentro y por fuera con la miel. Cocer las castañas, dejarlas enfriar y pelarlas, para estrujarlas luego con el resto del zumo de naranja, la canela y la nuez moscada. Se hecha en una cacerola engrasada y se coloca en el horno con calor moderada durante una hora y treinta minutos.