El blog del hostelero

Aleta asada

 

Ingredientes (Cuatro Personas)

Asar durante 1 hora un kg. de aleta enrollada, untada con manteca, junto con 1/4 kg. de zanahorias y alcachofas y un vaso de vino tinto. Aparte hervir 1/4 kg. de zanahorias y alcachofas. Trocear la aleta en tacos y pasar la salsa el chino. Freír una cebolla cortada, con tomate, sal, clavo, pimienta y un vaso de vino tinto. Pasar el chino, añadir a la salsa del asado y verter encima de la carne.