El blog del hostelero

Brownies de almendras con Chocolate a la canela

 Ingredientes:

125g Chocolate

125g mantequilla

130g azúcar

2 huevos

50g harina

75g almendras picadas

1 cucharadita canela polvo

1 cucharadita de vainilla azucarada.

Salsa:

150g Chocolate

1 cucharadita canela polvo

Preparación

Calentar el horno a 150ºC. Forrar un molde cuadrado con papel vegetal. Fundir chocolate al Baño María. Añadir mantequilla a trocitos y dejar que se derrita. Mezclarlo con una espátula para obtener una masa lisa. Batir los huevos con azúcar hasta que la mezcla quede blanquecina. Verter chocolate fundido sin dejar de remover. Añadir harina tamizada, almendras, especies y mezclar bien. Verter la masa en el molde, previamente engrasado y cocerlo en el horno 20 min.

Salsa: Calentar 100 ml de agua hasta hervir. Retirar del fuego y añadir chocolate troceado y canela. Cuando está fundido remover con una espátula hasta obtener una salsa lisa. Servir los brownies tibios partidos en cuadrados y acompañados de salsa de chocolate a la canela.